咖啡廳的日常管理
日常規(guī)章的制定部分基本要求：
1.不允許攜帶手機(jī)，零錢進(jìn)入柜臺(tái)；
2.對(duì)大廈所有管理層的人員姓名，大廈內(nèi)部機(jī)構(gòu)辦公地點(diǎn)，大廈所有酒店產(chǎn)品都必須要了解；
3.不允許私下談?wù)撽P(guān)于酒店的事情；
4.出現(xiàn)問題找當(dāng)值最高領(lǐng)導(dǎo)，不允許很多人聚在一起商議解決辦法；
5.營(yíng)業(yè)期間，不允許任何人站在非營(yíng)業(yè)區(qū)；
6.不允許向任何人說(shuō)“不知道”“不清楚”“不明白”一類帶“不”字的話；
7.不允許在不明白的情況下向任何人說(shuō)確定的話；
8.在餐廳內(nèi)不準(zhǔn)大聲應(yīng)答；
9.不允許帶著情緒上班；
10．其它部門出現(xiàn)不愉快的事情，不允許私自解決，要及時(shí)上報(bào)；
11．沒有員工編號(hào)，立即申請(qǐng)，不允許使用別人的編號(hào)入單；
12．任務(wù)分配后，不允許任何人做一些與自己工作不相干的事情，如有發(fā)現(xiàn)，視為脫崗；禮儀禮節(jié)：
13．對(duì)任何人都要和氣，不允許對(duì)任何人喊叫；
14．店內(nèi)舉辦任何活動(dòng)，一定要提前5分鐘到場(chǎng)，不允許任何人遲到，如有遲到現(xiàn)象，視為無(wú)故缺席。
15．不允許用很隨便的語(yǔ)言應(yīng)答客人；
16．女員工頭發(fā)不整齊，男員工頭發(fā)不打亮不允許上崗；
17．不允許著不潔凈的制服上崗；
18．無(wú)論見到任何人都應(yīng)主動(dòng)問候，或點(diǎn)頭示意；
19．無(wú)論任何時(shí)候都應(yīng)保持微笑；
20．無(wú)論做的對(duì)還是錯(cuò)，都要爭(zhēng)求一下客人的意思，要多說(shuō)“可以了嗎？”“您看這樣行嗎？”一類的話；
21．盡量避免說(shuō)“對(duì)不起”，要多說(shuō)“打擾了”，不要說(shuō)“不客氣”要多說(shuō)，“很榮興”；
22．不允許在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)做出一些失禮的舉動(dòng)，比如說(shuō)：挖耳朵，挖鼻孔，揉眼睛，打噴嚏，打哈欠等；
23．不允許在站立的時(shí)候含胸駝背，要挺胸抬頭，站出氣質(zhì)，在西餐廳要使自己的左手盡量背在后面；
24．要多說(shuō)“您”而不是“你”；
25．不要主觀評(píng)價(jià)任何人；自我提高：
26．時(shí)刻充滿自信；
27．時(shí)刻保有斗志；
28．時(shí)刻都在學(xué)習(xí)與提高；
29．認(rèn)清自己的未來(lái)，確定自己的目標(biāo)；
30．時(shí)刻都在努力。
By Chen
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