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餐飲管理的信息化好助手 - 美萍餐飲管理PDA無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng) 美萍餐飲管理系統(tǒng)是美萍公司推出的一款專業(yè)的餐飲管理軟件，它集前臺(tái)收費(fèi)系統(tǒng)，員工管理系統(tǒng)，會(huì)員管理系統(tǒng)等強(qiáng)大功能為一身，系統(tǒng)界面簡(jiǎn)潔優(yōu)美，操作直觀簡(jiǎn)單，無(wú)需專門培訓(xùn)即可正常使用。美萍餐飲 軟件為餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供了成本分析，利潤(rùn)分析，物流管理等諸多功能，能廣泛適用酒店餐飲管理，飯店餐飲管理等場(chǎng)合。 如今，當(dāng)你走進(jìn)一家餐廳享受美食，發(fā)現(xiàn)侍應(yīng)生手中已不再是鉛印的點(diǎn)餐單，而是使用一臺(tái)手持無(wú)線終端在為我們服務(wù)時(shí)，千萬(wàn)不要流露出驚訝的表情，要不就顯得你太老土了。 我們生活在一個(gè)充斥著數(shù)字技術(shù)的世界里，數(shù)字技術(shù)已侵入到我們生活的每個(gè)角落。紅外線、WiFi、藍(lán)牙、GPRS、CDMA2000 1X等多種無(wú)線通信技術(shù)發(fā)展的突飛猛進(jìn)，移動(dòng)生活、移動(dòng)辦公已經(jīng)從一種空中樓閣般的幻想轉(zhuǎn)變成大眾生活中隨手可及的實(shí)用技術(shù)。公安、銀行、物流、教育等諸多領(lǐng)域已是先行一步，開(kāi)始將無(wú)線技術(shù)大量應(yīng)用到日常的生產(chǎn)、工作之中。而傳統(tǒng)勞動(dòng)密集型、低科技含量的餐飲業(yè)，也在潛移默化中折服于無(wú)線網(wǎng)絡(luò)科技的無(wú)窮魅力，悄然發(fā)生著技術(shù)革命，而其中最為突出的應(yīng)用就是無(wú)線點(diǎn)餐技術(shù)。 無(wú)線點(diǎn)餐，盡顯科技優(yōu)勢(shì) 相對(duì)傳統(tǒng)的人工點(diǎn)餐，無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)將會(huì)給餐廳帶來(lái)怎樣的改變呢？在了解這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)看看傳統(tǒng)餐廳的人工點(diǎn)餐是如何操作的。 在傳統(tǒng)餐廳，顧客點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)生會(huì)手寫點(diǎn)餐單，然后將菜單傳到前臺(tái)。由前臺(tái)手工分單，廚師拿到點(diǎn)餐單后開(kāi)始配菜、做菜，最后將做完的佳肴由傳菜人員根據(jù)點(diǎn)餐單給餐桌或單間上菜。看上去傳統(tǒng)點(diǎn)餐的整個(gè)過(guò)程好像也井井有條，可當(dāng)我們真的去餐廳用餐時(shí)，常遇到如下的現(xiàn)象：手寫點(diǎn)餐單因“字跡潦草”、“多層復(fù)寫紙影印不清晰”等各種原因造成做錯(cuò)菜肴；或者當(dāng)有特殊口味要求時(shí)，服務(wù)生只能走到廚房口頭通知廚師或手寫在菜單上，廚師很容易忽視你的要求；當(dāng)你點(diǎn)餐完畢后想立即知道用餐花費(fèi)時(shí)，服務(wù)員也只能給你一個(gè)粗略的估算，等你結(jié)賬時(shí)也許會(huì)發(fā)現(xiàn)很大出入等等……這些問(wèn)題必然會(huì)影響顧客對(duì)餐廳的印象和用餐的心情。 無(wú)線點(diǎn)餐技術(shù)是何時(shí)開(kāi)始被大量應(yīng)用于國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)呢？惠普(中國(guó))有限公司大約在2001年初開(kāi)始接到國(guó)內(nèi)客戶提出需要定制無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)的要求。實(shí)際上，在無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)開(kāi)發(fā)上，目前國(guó)內(nèi)基本和國(guó)際處于相同的發(fā)展水平—無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)所使用的主要手持終端PDA在2000年微軟推出Windows CE 3.0后才成為一個(gè)相對(duì)成熟的移動(dòng)計(jì)算平臺(tái)，而基于PDA在各種行業(yè)應(yīng)用幾乎都是在此之后才開(kāi)始的。 用戶有借助無(wú)線技術(shù)進(jìn)行餐飲管理的需求，最吸引餐廳的就是采用無(wú)線餐飲方案之后能夠獲得以下的效果和回報(bào)： 使用打印機(jī)打印菜品清單，可以有效減低做菜環(huán)節(jié)上的差錯(cuò)率 1.節(jié)省人力 應(yīng)用無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)后，即使只有兩、三名服務(wù)員也能夠準(zhǔn)確無(wú)誤地為20張餐桌服務(wù)(原先需要6至8名服務(wù)員完成的工作量)，不但節(jié)省了大量的人力，而且失誤率幾乎為零。 2.提高服務(wù)水平 服務(wù)人員可以騰出更多的精力向顧客提供更好的服務(wù)，提高用戶對(duì)餐廳的認(rèn)可度。 3.降低營(yíng)運(yùn)成本 無(wú)線點(diǎn)餐系統(tǒng)從點(diǎn)餐、廚房分單到送菜、結(jié)賬等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了全方位、智能化管理，大大降低了因失誤做菜而造成的資源浪費(fèi)，從而降低了運(yùn)營(yíng)成本。 4.提高餐廳的整體形象 當(dāng)發(fā)現(xiàn)服務(wù)員手中不再是傳統(tǒng)的菜譜和點(diǎn)餐單，而是一個(gè)高科技感十足的PDA時(shí)，顧客對(duì)這家餐廳的印象一定相當(dāng)深刻，對(duì)此餐廳的忠誠(chéng)度自然也高了一成。 by Alex
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